首页 在线预订 酒店地图 联系我们   中文版/English
分 类 列 表
在 线 预 订
入住时间:
离开时间:
客房类型:
价格范围:
房间个数:
酒店新闻

您可来过美丽的东乡?您可品尝过东乡的美食?

阅读(407) 次   2016-12-15 17:02:09

    镇江的大港、姚桥、儒里一带,傍依滔滔长江,背靠巍巍圌山,山川秀丽,物产丰饶,食馔精美,人们习惯上称此地为“东乡”。
    东乡的羊肉,与陕西的羊肉泡馍、北京的涮羊肉、新疆的烤全羊相比,别有一番风味。早在清朝乾隆年间,它就被作为贡品,每到寒冬腊月,按时进贡朝廷。东乡羊肉的风味独特。红烧羊肉据传,是古时姚桥儒里附近,有一农妇临近过年,买了一只羊准备红烧,她放了许多的作料之后,怎么都感觉去不掉羊与身俱来的膻味,不经意间将一钵子糖翻入锅中,随后还放入大量的大蒜。想不到,弄拙成巧,反而味道鲜美。正巧一个云游和尚路过此地,闻到香味后翻墙而入,破了荤戒。 
    故事归故事,但我还是了解过的,东乡三镇附近的山羊,因为靠山地,一般吃的都是新鲜的青草,所以和外地的羊比起来,自身没有那么多的膻味。同时,这里风俗又逐渐和吴地相近口味偏甜,所以在红烧羊肉时大量放入冰糖,再加上能去膻味的大蒜,所以味道自然与众不同,令人回味无穷。如今,一到冬天,东乡三镇的街上都开始出售现成的红烧羊肉,一钵一钵的卖,回家之后只要放上一些切好的大蒜加工,一份原汁原味的东乡羊肉便一扫冬日的寒气。

    民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
    羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
羊肉汤其性温味首,温中散寒,化滞,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有健胸作用,对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。
刚刚小编有提到的这个,还是给您做个介绍吧!
    京江脐的历史非常悠久,据说清初原为八角形状,因为当时满洲统治者忌讳(八旗兵被吃掉),只好改成现在的六角形。京江脐又叫“金刚脐”,因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。《梵天庐丛录》朝野掌故:“乾隆皇帝南巡时,太后因渡江眩晕作恶,思得食物镇之。适某巡检小舟在御舟侧,以所携京江饣齐三枚进,太后食之而乐。晚宿金山行宫,高宗问安,太后以渡江晕船,因京江饣齐而愈。遂以县令官巡检。”皇太后吃了京江脐,晕船之症得愈;小巡检得到皇帝奖赏,提升为七品县太爷。京江脐是镇江传统茶食糕点中的名产,镇江地域方言里,“江”要念成“刚”,“脐”通“饣齐”字。“饣齐”这个字《辞海》和许多字典里是都查不到的。只有清代张玉书主编的《康熙字典·食部》记载:“饣齐,[集韵]同饣齐。”《康熙字典》为何收有“饣齐”字?精通镇江典故的老人讲过这个故事:因为主编张玉书是我们镇江人,旧居在南门大街的张家巷,他官至文华殿大学士,是“一品当朝”,仍然眷恋乡土,他把家乡方言添注拼音,载于《康熙字典》,一直传至今天。 关注酒店公众号,享美食95折!